A LA TABLE DES SICILIENS , CIRCUIT GOURMAND
8 jours/ 7 nuits avec guide accompagnateur cuisinier à partir de 1250 € par personne
Séjour découverte de l île par les sens
Il n y a pas de meilleure manière d 'aborder la Sicile que celle de sa gastronomie, de ses produits , de sa cuisine paysanne. Si Goethe disait qu' on ne peut pas comprendre l' Italie si l'on ne connait pas la Sicile , de même un passage initiatique à travers la cuisine Sicilienne vous permettra d'entrer dans l'univers de la cuisine italienne et d'en comprendre toutes les bases.
La Sicile est une éternelle source d'inspiration pour tous les amateurs de cuisine mais aussi pour les professionnels en quête de créativité.
Nous vous proposons de passer une semaine en compagnie d'un chef accompagnateur à travers un itinéraire qui associera découverte culturelle avec la visite des grands sites et découverte des terroirs avec les produits, les hommes et les femmes implantés , passionnés, fiers de partager leur savoir-faire. Nous serons accueillis à la table bien remplis , généreuses , paysannes mais aussi à la table raffiné de chefs locaux .. et toujours dans un cadre époustouflant de beauté La sicile saura vous émerveiller avec des produits d'une rare richesse, tombés de l'arbre, cultivés, affinés ou pêché... ils seront transformés dans les mains avertis des maitres artisans ou des mama siciliennes, ils vous raconteront les petites et les grandes histoires de l'île. En compagnie d'un guide local cuisinier et passionné Nous irons à la rencontre d'agronomes , de cultivateurs, grands chefs et vignerons . Nous ouvrirons pour vous les portes das entreprises et ateliers de transformation
Un voyage à l image de cette Italie qui, comme aucun autre lieux au monde sait mêler traditions, histoire et avant-gardisme !
Afin d'optimiser l'usage des produits frais locaux qui font l'exceptionnelle qualité de la cuisine Sicilienne nous avons choisis 2 dates sur des saisons où abondent les produits frais et le travail du passage de la terre à l assiette
Le printemps, avec les derniers agrumes de l hivers, les légumes et les fruits qui affluent sur les marchés, les fameuses "sagres" fêtes de village qui rend hommage aux productions , exemple : sagra del carcioffo a Cerda L'automne, avec une particulière effervescence dans les campagnes , les pressoirs , les ateliers de transformation : olives, figues de barbaries, pistaches....
Au programme
Céfalu, Les Madonie ( 2 nuits) au pied des montagne Parc Régional , accueillis en agritourisme chez Giovanna , une cuisinière qui vous régalera des petits plats de la montagne dans son agritourisme , excursion à 1200 m dans l atelier de fabrication des fromages de Giacinto, ..., Polizzi Generose rencontre avec un groupe de jeunes diplômés revenus à l'élevage et la culture des olives Visite de Cefalu Continuation par l' intérieur du pays entre Mont des Nebrodi la vallée ouvre sur des étendus de céréales. On cultive les meilleurs blés durs préservés et biologique pour la fabrication des meilleures pâtes siciliennes . Table paysanne et visite des fabriques de pâtes.
Catania / Taormina ( 2 nuits) Visite de Taormina , excursion sur l'Etna , visite de Catania , du marché au poisson en compagnie d'un chef cuisinier local . Déjeuner dans une trattoria de poisson de Catania Incursion sur les flancs du volcan , dégustation des meilleurs vins de l Etna , rencontre avec les cultivateurs , oranges , cerises, ou figues de barbarie en fonction de la saison, atelier de cuisine avec la figue de barbarie reconnue pour ses innombrables vertus salutaires et culinaires rencontre avec les cultivateurs et agronomes de l'Etna. rencontre
Sicile Baroque ( 1 nuit ) Syracuse mais aussi les jolies villes à l architecture baroque si originale , région d'une grande richesse pour l'agriculture le maraichage et un foyer actif de créateurs culinaires. On connait le fanatisme du commissaire Motalbano pour les arancine et la cuisine traditionnelle, on reconnait aussi les splendides terrasse sur la mer et cet air quasi arrogant d'éternelle dolce vita .. Nous ferons une expérience unique chez u maitre artisan du poisson frais dans un village de pêcheur de la côte dite Baroque, et un passage à la table d un grand chef de Modica ( o Raguse). visite de Syracuse et étape dans un agritourisme dans les terres ou nous dégusterons en musique un repas paysan avec défilé des spécialités ? Le repas sera pércédé d un atelier de préparation des anti pasti...
Palerme : visite, découverte des chefs d'œuvre de l'architecture arabo-normande et de la "gastronomie de rue" on dégustera directement sur les marchés populaires: pezzis, arancine, sfincionne, poulpe bouillis, panelle, stinghiole .... Palerme est un grand festin buffet à ciel ouvert!
soirée dans une trattoria ..qui ne "se la raconte pas" mais vous en servira de toutes les saveurs.
Ce séjour est organisé avec inscription individuelles sur des dates définies Nous pouvons également organiser le circuit pour des groupes de professionnels ou par centre d intérêt : céréaliers, fromagers, vignerons , chefs cuisiniers, étudiants ...
réserver e ligne ou votre devis à la carte groupes de 4 à 20 personnes
Le prix comprend - l'autocar ou minibus grand tourisme
- le guide accompagnateur - les rencontres avec des professionnels selon programme - les guides conférenciers à Palerme et Catania et Syracuse - les déjeuners et les dîners dans des lieux choisis pour leur qualité et originalité
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