Baglio occhipinti

Plus de dix hectares de campagne ragusaine au cœur du sud-est de la Sicile, nichés dans la vallée de Noto, en plein cœur du Cerasuolo di Vittoria DOCG et de l’architecture baroque la plus authentique.

L’histoire du domaine a toujours été liée à la production de vin, comme en témoignent les fosses calcaires ouvertes utilisées à l’origine pour recueillir le moût. Le premier bâtiment érigé sur une butte et datant d’environ le XVIIe siècle s’est transformé en véritable « palmento » vers 1700 et a atteint son expansion maximale entre 1830 et 1850. C’est dans le palmento que les moûts sont collectés, broyés et récoltés en vue de la macération et de la fermentation ultérieures du vin. L’histoire du vin traverse les racines du Baglio Occhipinti et l’alimente encore aujourd’hui, tout comme le concept de respect de la nature.

Le Baglio est entouré de vignobles, d'oliveraies et d'arbres fruitiers

Boutique sur place avec vente de produits locaux 

Activités du Baglio 

- Récolte des olives 

- potager 

Excursions : 

- visite des caves  

- balade à la campagne

- découvertes villes baroques & sites archéologiques